부추전 반죽 6가지 — 눅눅하지 않게 바삭하게 부치는 법

부추 한 단 사 오면

처음에는 싱싱해서 여기저기 넣어 먹는데요.

문제는 며칠 지나고 나서예요.

한 번 쓰고 남은 부추가 냉장고 한쪽에서

금세 축 처지고 물러지기 시작하죠.

이럴 때 가장 빨리 많이 쓸 수 있는 메뉴가

바로 부추전입니다.

그런데 부추전도 늘 같은 반죽으로만 부치면

맛이 비슷해서 금방 질릴 수 있어요.

그래서 오늘은 기본 부추전부터

감자·두부·오징어·새우까지

반죽과 재료 구성을 조금씩 달리한

부추전 6가지를 정리했어요.

바삭하게 먹고 싶은 날,

조금 더 든든하게 먹고 싶은 날,

냉장고에 남은 재료를 같이 쓰고 싶은 날

번호 하나만 골라 따라 해보세요.

기준은 2인분이며,

부침가루와 소금은 제품마다 염도가 다르니

마지막에 간을 보고 조절하면 됩니다.

오늘의 메뉴와 레시피

1. 기본형

재료: 부침가루 1컵, 찬물 1컵

부추 120g

만드는 법: 가루가 조금 보여도 오래 젓지

않고 바로 부쳐요.

💡 핵심: 수분이 많은 재료는 센불·짧은

시간, 양념 무침은 먹기 직전에 버무리면

식감이 덜 무너져요.

2. 더 바삭형

재료: 부침가루 3/4컵,

튀김가루 1/4컵, 얼음물 1컵

만드는 법: 얇게 펴고 기름을

넉넉히 둘러 부쳐요.

3. 감자형

재료: 간 감자 1개, 부침가루 1/2컵

물 1/2컵, 부추 100g

만드는 법: 감자 전분으로 쫀득하게 부쳐요.

4. 두부형

재료: 으깬 두부 150g

부침가루 1/2컵, 달걀 1개

부추 100g

만드는 법: 두부 물기를 빼고 섞어 작은

크기로 부쳐요.

5. 오징어형

재료: 부침가루 1컵, 물 1컵

오징어 150g, 부추 120g

만드는 법 : 오징어를 잘게 썰어 넣고

충분히 익혀요.

6. 새우형

재료: 부침가루 1컵, 물 1컵

새우 150g, 부추 120g

만드는 법: 새우를 작게 썰어 반죽에 넣고

노릇하게 익혀요.

한 재료를 사서 같은 방식으로만 먹으면 금방

질리지만, 무침·볶음·국·한 그릇으로

조리법을 바꾸면 끝까지 쓰기 쉬워요.

오늘바로 해볼 메뉴 번호를 하나 골라

저장해두세요. 여러분은 몇 번이 가장 먼저

당기시나요?

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