冷蔵庫をひっくり返したらこんなに美味しいって？ご飯一皿パクリ6種類

買い物に行く前に

冷蔵庫のドアを開けてみると

半分残った玉ねぎと

あんかけん何枚か目に入りますね。

少しずつ残っても使い道はあります。

 

ご飯があればカレー炒めご飯と

新松茸バター丼、

麺があれば肉団子うどん。

マグロのフライとジャガイモのフライ、

トマト卵炒めは

おかず兼一皿にまとめました。

 

私はこのように残った材料を

使う場所が決まれば

買い物リストも短くなって良かったです。

新しいものよりも先に

今日出すものを決めるんです。

01. 鶏肉カレー炒めご飯

02.マグロの天ぷき

03. 魚肉団子うどん

04.玉ねぎとジャガイモのフライ

05. トマト卵炒め

06. 새송이バター丼

 

下の計量は2人分基準です。

1大さじ15ml、1小さじ5ml。

材料の厚さと火力によって

熟す時間は変わるかもしれません。

01. 鶏肉カレー炒めご飯

 

炒めご飯にカレー粉を入れると残った野菜の味が

自然に合います。鶏肉はご飯を入れる

前に十分に煮てからご飯だけ長く炒める仕事を

減らすことができます。

 

2人分

準備10分＋調理約12分

 

材料

ご飯400g、鶏胸肉200g

洗って絞ったキムチ100g、玉ねぎ70g

にんじん40g、ピーマン50g、食用油1大さじ

 

調味料

手軽なカレー粉 1½〜2大さじ

おろしにんにく 1小さじ、レモン汁1小さじ

胡椒少し

 

こう作ります

 

鶏肉を1cmに切ってにんにく・レモン汁・胡椒を

混ぜます。キムチと野菜は細かく切ります。

 

油で玉ねぎを中火で1分炒め、鶏肉を入れて

4〜5分煮ます。キムチ・にんじん・ピーマンも

2〜3分炒めます。

 

鶏肉の中まで火が通っているか確認してご飯・カレールーを

入れて2分炒めます。

 

純粋なスパイスカーリルーではなく調理用

カレー粉基準です。製品によって合わせて書いた

量から入れます。

 

02.マグロの天ぷき

 

ツナのフライは生地がしっかりしていると、ひっくり返しやすいです。

缶詰の油を先に抜いておくと小麦粉を続ける

増やす必要が減ります。

 

2人分

準備10分＋調理約8分

 

材料

ツナ缶 150g 1個、玉ねぎ 40g

卵1個、小麦粉2大さじ

食用油2大さじ

 

調味料

ごま油 1小匙、おろしにんにく ½小匙

胡椒少し

 

手入れから仕上げまで

 

マグロをざるに上げて押しつぶして油を切って、玉ねぎは

よく切ります。

 

マグロ・玉ねぎ・卵・小麦粉と調味料をそろそろ

混ぜてください。

 

フライパンに油をひいて生地を6つに分けて

0.7cmに広げます。中火で前後各

2〜3分、中まで慣れます。

 

生地を大きめに焼くとひっくり返りにくくなります。

卵の汁が残らないように十分に火を通してください。

03. 魚肉団子うどん

 

肉団子が少し残った時、うどん一杯で

書きやすいです。私はうどんは麺よりもスープです。

味を先に合わせておく構成が楽でした。

 

2人分

準備5分＋調理約8分

 

材料

冷凍うどん麺2個合計400g

肉団子150g、大根20g

 

調味料

ツユと水を合わせて800ml

温国水用希釈比率は製品表示通りに

 

作る順序

 

ツユを製品の温水比率に応じて水に薄めて

スープ800mlを作ります。干物・ネギを

転がします。

 

スープに肉団子を入れて3〜4分煮ます。

 

うどん麺は別々に沸騰したお湯で製品表示

時間だけ煮て取ります。スープとネギを入れて

構いません。

 

ツユは濃縮度が違うので数杯で統一する

難しいです。麺は長く煮ると広がります。

 

04.玉ねぎとジャガイモのフライ

 

ジャガイモのフライには残った玉ねぎを少し一緒にすりつぶして

入れます。ジャガイモを使う時と違う甘さが

大きい、小さなサイズで折るとひっくり返ることも

スムーズです。

 

2人分

準備10分＋焼き10〜10分

 

材料

じゃがいも250g、玉ねぎ40g

ジャガイモ粉3大さじ

塩1/4小さじ、食用油3大さじ

 

調味料

濃口醤油 1大さじ、酢・水 各1小さじ

砂糖1/4小さじ

 

ゆっくりやってみます

 

じゃがいもと玉ねぎの皮をむいて細かくすりおろし、出てきた

汁も一緒に入れます。

 

じゃがいも粉と塩を混ぜて、スプーンで食べるソースも

別々に混ぜます。

 

中火のフライパンに油を分けて入れ、生地を小さく

薄く広げます。

 

ひっくり返しながら合計8〜10分、中まで慣れて

両面が光沢が出たら取り出してください。

 

生地に水をもう注ぎません。何枚でもあれば

焼く時間がもっと必要です。

05. トマト卵炒め

 

トマトが1〜2個残ったら卵と

炒めてみてください。卵から火を通してから少し置いておく

順序が柔らかい食感を保つのに役立つ

できます。

 

2人分

準備10分＋調理約7分

 

材料

トマト300g、卵3個

玉ねぎ50g、ネギ20g、ニンニク2片

食用油1大さじ、塩ひとつまみ

水澱粉：水・澱粉 各 ½小さじ

 

調味料

濃口醤油 1小さじ、海老ソース 1小さじ

砂糖1小さじ、胡椒少々

 

こう作ります

 

トマトは食べやすく切り、玉ねぎ・ネギは

よく切って、ニンニクは薄切りにします。

 

卵に塩・水溶かし粉を混ぜて油半分で

中火で炒めて減らします。

 

残った油に玉ねぎ・ネギ・ニンニクを中火で2分

炒めてトマト・調味料を入れて2分炒めます。

 

卵をもう一度入れて30秒〜1分混ぜて

卵の汁が残らないように煮ておきます。

 

トマトの皮が気になる場合は、切り込みを入れて茹でてから

剥がして使ってもいいです。

 

06. 새송이バター丼

 

キノコ焼きにご飯を加えて一皿に

変えました。キノコを薄く切るよりも厚く

焼くと肉なしでも噛む味が残ります。

 

2人分

準備5分＋調理約10分

 

材料

新松茸300g、バター10g

大根10g、青パプリカ1/2個

温かいご飯400g

 

調味料

濃口醤油 1杯、水2杯

オリゴ糖2匙

おろしにんにく・ごま油 各1小丸

 

手入れから仕上げまで

 

キノコは1.5cmに切って浅く切り込みを入れて

ネギ・唐辛子を細かく切ります。

 

バターを中火で溶かし、きのこの両面を

3〜4分ずつ美味しく焼きます。

 

調味料とネギ・唐辛子を入れて弱火で1〜2分

ユンギがぐるぐる眠らせます。

 

調味料が床に薄く残ったら火を消してすぐ

入れます。ご飯を二つに分けてキノコと

ソースを乗せます。

 

バターと醤油の調味料は強火で焼く

簡単です。乾いたファンなら水を少し補給してください。

 

お肉団子はうどんに、

残った玉ねぎは炒めとご飯に。

同じ材料を異なる料理に

続けて書くと余りが少なくなります。

 

ただ冷蔵庫にずっとあったという

理由だけで必ず使わないで

消費期限と保管状態を

まず確認してください。

 

今日の夕食を決めていたら

その材料から前段に取っておいてください。

 

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