밤 9시 넘어 저녁을 먹게 되는 날, 부담 적은 한 그릇 8가지

퇴근이 늦어지는 날이 있잖아요

집에 오면 아홉 시가 넘고

배는 고픈데

지금 밥을 먹어도 되나 싶고

저는 그럴 때 그냥 안 먹었어요

그런데 안 먹으면 잠이 안 오더라고요

결국 열한 시쯤 과자를 뜯게 되고

그게 더 안 좋았습니다

그래서 방향을 바꿨어요

안 먹는 게 아니라

뭘 먹을지 미리 정해 두는 쪽으로요

늦은 저녁에는 세 가지만 피하면 됩니다.

이 셋만 빼면

밤에 먹어도 훨씬 편하더라고요

아래 여덟 가지는

전부 15분 안쪽이고

기름을 거의 안 쓰는 한 그릇이에요

밥은 100g 정도만 담아 보세요

공기의 절반쯤 되는 양입니다

1. 계란국 + 밥 100g

물 600ml에 참치액 2큰술

국간장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술

끓으면 계란 3개 푼 것을

Z자로 지그재그 그리며 붓고 바로 불 끄기

한 번에 확 부으면

계란이 덩어리로 뭉칩니다

계란 3개면 단백질이 약 20g,

기름은 한 방울도 안 들어가요

10분이면 끝납니다

2. 콩나물국밥 — 콩나물 200g

물 1L에 멸치 10마리, 다시마 한 장

5분 끓이고 건져 낸 다음 콩나물

국간장 1큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술

뚜껑은 처음 정한 대로 끝까지

중간에 열었다 닫으면 비린내가 남아요

밥을 말지 않고

국을 떠먹으면서 밥을 따로 드시면

같은 양이라도 천천히 먹게 됩니다

3. 누룽지 + 계란찜

누룽지는 물 넉넉히 붓고 5분

계란찜은 계란 3개에 물 250ml (1 : 1.5)

약불로 시작해 80% 익으면 뚜껑 덮고 2분

늦은 저녁에 씹는 부담이 제일 적은 조합이에요

저희 집은 남편이 늦게 오는 날

이 두 개를 제일 자주 올립니다

4. 순두부 한 그릇

순두부 한 봉(350g 안팎)에 물 300ml

새우젓 ½큰술

고춧가루를 기름에 볶아 넣으면

그 순간 야식이 됩니다

밤에는 그냥 넣으세요

두부 350g이면 단백질이 약 33g,

밥을 조금만 담아도 든든합니다

5. 오차즈케 — 밥 100g + 녹차 우린 물

찬밥에 구운 김을 부수고

간장 한 방울, 참깨

여기에 뜨거운 녹차나 보리차를 부으면 끝

3분이면 됩니다

밤에 뭔가 따뜻한 게 필요한데

설거지도 하기 싫은 날에 딱이에요

6. 미역국 + 밥 100g

주말에 끓여 둔 게 있으면

데우기만 하면 됩니다

없다면 마른미역 10g을 20분 불려

참기름 1작은술에 볶다가

물 700ml, 국간장 1큰술

미역을 안 볶고 물을 부으면

비린내가 남습니다

미역은 짧게 잘라 드세요

긴 채로 두면 늦은 시간에 먹기 번거로워요

7. 두부 데침 + 양념장 + 밥 100g

두부를 끓는 물에 3분 데치고

양념장만 얹습니다

간장 2, 고춧가루 1, 다진 파, 참기름 1

기름을 한 방울도 안 쓰는데

두부 150g이면 단백질이 약 14g이에요

밤에 제일 가벼운 단백질입니다

8. 채소죽 — 밥 100g + 물 400ml

찬밥에 물을 붓고

잘게 썬 애호박이나 양파를 넣어

중약불로 10분

국간장 ½큰술, 참기름 몇 방울

밥알이 퍼지면서 부피가 커져서

적게 먹어도 배가 찹니다

너무 오래 끓이면 풀처럼 되니

밥알 모양이 남아 있을 때 불을 끄세요

마무리

늦게 먹는 게 문제가 아니라

늦게 뭘 먹느냐가 다르더라고요

밤에 피하면 편한 세 가지

기름 — 튀기거나 기름에 볶은 것은

다음 날까지 남아요

양 — 밥 100g만. 부족하면 국을

더 뜨는 쪽으로

자극 — 매운 양념은 낮에 먹을 때와

다르게 느껴집니다

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