12 proporciones de oro para cocción de ingredientes, todo en una sola tabla (para almacenamiento)
El sabor es en realidad una batalla entre soja, agua y tres tipos de azúcar. Basándonos en la soja 1, basta con cambiar solo el agua y el azúcar según el ingrediente. ...
El sabor al final es soja, agua,
Es una batalla por tres tipos de azúcar.
Solo agua y dulzor, según 1 cucharada de salsa de soja.
Solo tienes que cambiar según el material.
Normalmente, depende de cada momento.
Lo está haciendo.
Si lo memorizas en una tabla una vez
No hay fallos con ningún material.
En primer lugar, se memoriza basándose en la salsa de soja 1.
En segundo lugar, para las verduras de raíz, es necesario añadir abundante agua.
En tercer lugar, el dulzor y el brillo están en el último momento.
El criterio es el alcohol fuerte (T).
Para 300~400 g de ingredientes
Solo necesita ajustar la proporción que se indica a continuación.
Solo añade más agua al lavabo portátil.
1. Carne de res encurtida
Soya 6 : agua 8 : azúcar 2.
Cocina la carne 400 g, córtala en tiras finas.
La vida se rige por la proporción del agua.
Es recomendable poner pimientos de pimiento rojo y ajo juntos.
2. Huevos en salsa de soja
Salsa de soja 1 : azúcar 1 : agua 3.
Vierte la mantequilla sobre los huevos cocidos.
Lo cubrimos con papel de color en la luz débil.
Añade una cucharada de goma de maíz para dar brillo.
3. Patatas salteadas
Salsa de soja 5 : jarabe de maíz 2 : azúcar 1, agua 1 taza.
Lava las patatas con agua fría para eliminar el almidón.
Cocina a fuego lento según la proporción de freír en aceite.
Si reduces el agua a la mitad, estará listo.
4. Ensalada de berenjena salteada
Salsa de soja 4 : azúcar 2 : almidón de maíz 2, agua 1 taza.
El yongeun se deshilacha para quitarle el sabor a arín.
Lo caliento lentamente con calor suave.
Se cubre con jarabe de maíz al final.
5. Champiñones salteados
Agua 4 : salsa de soja 1 : azúcar 0,6,
Enróllalo con miel de maíz al final.
6. Tofu salteado
Salsa de soja 3 : gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 : Azúcar 1,
Pon solo media taza de agua.
7. Cocina de pescado de lenguas de río
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 3 : salsa de soja 4 : azúcar 2,
Mezclelo a la mitad de una taza de agua.
8. Cultivo de atún
gochugaru (chile rojo coreano en copos) 4 : salsa de soja 3 : gochujang (pasta coreana de chile rojo) 1 : azúcar 1.
No se debe poner la calabaza en el suelo.
9. Huevo de gallina
Soya 2 : agua 3 : azúcar 1,
Pon un trozo de shimejima de nuevo y cocínalo.
10. Cacahuete salteado
Soya 2 : Agua 2 : Azúcar 1,
Pon la goma de maíz al final.
11. ajo
Salsa de soja 1: azúcares complejos 1,
Cuece brevemente y luego saltea ligeramente.
12. Caldo de verduras
Salsa de soja 3 : gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1,5 : azúcar 0,5,
Si le pones un trago de aceite de oliva, queda con un sabor ahumado.
Preguntas frecuentes
P. ¿Se ponen tanto almidón de maíz como azúcar?
A. El azúcar aporta dulzor, y la miel aporta brillo.
El almidón de maíz debe añadirse justo al final.
P. ¿Cuánto tiempo lo dejo comer?
A. La carne y los huevos deben refrigerarse durante tres días,
Consuma los productos del mar dentro de dos días.
Pescado y carne hasta el interior
Cómelo completamente cocinado
Guárdelo inmediatamente en la nevera si queda algo.
Salsa de soja básica 1: agua 2: azúcar 0,5.
Las verduras de raíz necesitan mucha agua,
Añade el pescado gochugaru (chile rojo coreano en copos).
El dulzor y el brillo están en el último momento.
Lo sacaré para verlo cuando vaya a hacer la compra.
Guárdelo.
Si tienes acompañamientos que haces con frecuencia.
Por favor, deje un comentario.
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