흑백요리사 '당근잡채' 직접 해봄🥕 (셰프님.. 이거 왜 탈락이에요? 존맛인데)
😊 요즘 넷플릭스 <흑백요리사> 보시나요? 거기서 임성근 셰프님이 '당근지옥'이라는 메...
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😊 요즘 넷플릭스 <흑백요리사> 보시나요? 거기서 임성근 셰프님이 '당근지옥'이라는 메뉴로 아쉽게 탈락하셨잖아요. 😭
방송 보면서 "당근으로만 잡채를? 과연 맛이 있을까?" 너무 궁금해서 참을 수가 없더라고요.
그래서 오늘 아침 셰프님이 임짱TV 유튜브에 올려주신 레시피 보고 바로 따라 해봤습니다!
사진으로는 이 윤기가 다 안 담기네요. 😭 지옥(?)에서 온 당근잡채가 얼마나 영롱한지 영상으로 확인해 보세요! (침샘 주의🚨)
🥕 재료 준비
주재료: 당근 1개, 피망 10g, 양파 20g, 표고버섯 1개, 잣(★필수), 닭가슴살 1팩 (저는 편의점 훈제 닭가슴살 사용했어요! 간편함 최고👍)
양념: 식용유, 소금, 참기름, 흰 후추
1. 제료 채 썰기
당근은 잡채 느낌이 나도록 길~게 채 썰어주세요.
소금 두 꼬집으로 밑간해주시고 잠시 놔두세요
피망, 양파, 버섯도 비슷한 두께로 썰어줍니다. 닭가슴살은 결대로 찢어서 준비해 주세요. (삶을 필요 없이 편의점 닭가슴살 쓰니까 세상 편해요 ㅋㅋ)
2. ★오늘의 핵심 킥!
잣 으깨기 임성근 셰프님 레시피의 핵심 비법이 바로 이 '잣'인데요.
그냥 넣는 게 아니라 키친타월에 올려놓고 밀대로 밀어서 기름을 빼며 으깨줘야 해요.
이렇게 하면 고소한 풍미가 10배는 살아납니다. 절대 생략하지 마세요!
3. 팬에 볶기
3. 팬에 볶기
달군 팬에 기름을 두르고 당근 → 피망/버섯 순으로 볶아줍니다.
이후 한쪽에 덜어놓고, 같은 팬에 양파만 따로 살짝 볶아주세요.
찢어둔 닭가슴살과 아까 으깨둔 잣가루를 듬뿍 넣어주세요. 흰 후추 톡톡 뿌려주고, 참기름 한 바퀴 둘러준후 버무려주면 완성! (흰 후추가 없으면 검은 후추도 괜찮지만, 깔끔한 맛을 위해선 흰 후추 추천드려요!)
짜잔!
흑백요리사표 당근잡채 완성입니다.
비주얼만 보면 당근밖에 없어 보이지만, 한 입 먹어보면… 와… 😲 잣의 고소함과 당근의 달큰함이 어우러져서 진짜 고급 한정식집 잡채 맛이 나요.
식감도 아삭아삭하니 씹는 맛이 예술입니다.
여기서 끝내면 섭섭하죠? 😏
사실 제가 진짜 추천하고 싶은 건 바로 이겁니다. 남은 당근잡채로 김밥 말기!! 🍙
단무지? 햄? 계란? 다 필요 없어요. 밥 위에 당근잡채만 듬뿍 올려서 돌돌 말아주면 끝!
이거 진짜 요물입니다… 👍 키토김밥 좋아하시는 분들은 밥 양 줄이고 당근 더 많이 넣으셔도 될 것 같아요. 앉은 자리에서 두 줄 순삭했습니다. ㅋㅋ
셰프님은 '당근지옥'이라 하셨지만, 저에겐 맛있는 **'당근천국'**이었네요. 🥕
냉장고에 잠자고 있는 당근이 있다면 오늘 꼭 만들어보세요! 특히 김밥은 도시락 메뉴로도 강추합니다!
공감과 댓글은 사랑입니다 ❤️
🐰 토끼도 놀랄 '당근 요리'
도장 깨기 (샌드위치부터 케이크까지, 당근의 재발견)
영양성분
1인분 기준 추정치
- 열량
- 490 kcal
- 탄수화물
- 14 g
- 단백질
- 39.6 g
- 지방
- 30.5 g
- 나트륨
- 194 mg
표시값은 원문 재료량과 공인 식품영양성분 DB를 바탕으로 계산한 1인분 추정치입니다. 사용한 제품과 실제 섭취량, 조리 후 중량에 따라 달라질 수 있습니다. 계산 근거: 식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정
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