義理の母の夏の食事テーブルは
高い材料がなくてもお腹いっぱいでした。
じゃがいも一粒、熱帯米一束あれば
テーブルがぎっしりと用意されていました。
特別な調味料よりも
その日、畑で採れた材料が
味の半分でした。
だから義理の母の夏の食事のテーブルは
素朴でも長く記憶に残ります。
通常は夏になると外で食べますよね。
休みの時に義母の家の台所でしていた
その匂いを思い浮かべながら
今日は夏の台所を整理してみます。
生地は薄く、
スープは冷たく、
前は油をたっぷりかけて焼きます。
一目で見る義実家の夏の食卓12種類
1. じゃがいも手打ち麺
材料：小麦粉2カップ・水2/3カップ・じゃがいも2個・ピーマン
生地：小麦粉に水を少しずつ入れてよくこねて
濡れた布を被せて30分休ませます。
作り方：干し魚出汁が沸騰したら生地を薄く切って入れ、
ジャガイモが煮えるまで煮ます。
ポイント：生地を漬けないとしっとりと膨らみます。
2. 熱湯麺
材料：熱干しキムチ・ソムニョン・キムチスープ・氷
作り方：ソムヤンを3〜4分茹でて冷水でしっかりすすいで
器に盛り、熱もみキムチと汁を注ぎます。
ポイント：スープが薄い場合は砂糖半分を入れます。
3. じゃがいも煎り
材料：じゃがいも3個·塩少し·揚げ粉1大さじ
作り方：じゃがいもをおろし金ですりおろし、水分を軽く拭き取ってから
달군ファンに油を塗ってなめらかに焼きます。
ポイント：すりおろしたジャガイモのあんこを再び混ぜるとよく固まります。
4.きゅうり炒め
材料：かぼちゃ1個・揚げ粉・卵1個
作り方：にんじんを厚めに切って塩に軽く塩焼きし、
揚げ粉と卵衣をまぶして揚げます。
ポイント：弱火でゆっくり焼かないと中まで温まります。
5. スイカ冷製スープ
切ったキュウリに酢1・砂糖1・韓国スープ用醤油 0.5、
冷水と氷を注いで塩をまきます。
6.ブチュチョン
ネギ一束に揚げ粉半カップ、水をよく溶かす
薄く広げてサクサクと膨らませます。
7. 豆麺
浸した豆を茹でて細かくつぶき、塩だけですりつぶす
茹でたソメに注いで、キュウリを乗せます。
8. じゃがいも煮込み
角切りにしたジャガイモを醤油2・砂糖1・水4に
自作的に慎重に潤気を出します。
9. ナス炒め
茄子を切り刻んで油で炒めて
醤油1 · おろしにんにく · きれいに仕上げます。
以下は私がよく作る
辛いナス炒めレシピです。
10. 熱麻ビビンバ
冷飯に熱もやキムチとコチュジャン 1 · ごま油を入れて
スッスッとかけて一皿置きます。
11. キャベツの千切り
レタスを手でちぎって韓国唐辛子粉 1 · 酢1
・醤油1・砂糖0.5を軽くまぶします。
12. じっくりしたトウモロコシ
トウモロコシに塩を一匙入れておいた水に
30分煮てお湯を注ぎます。
🥄 夏の生地・スープ公式
前は生地はきっちり、
冷菜は酢1：砂糖1が基本です。
むっつりしたり、ぬるい時にこうやって救います。
冷菜がしんしんとしたら塩の代わりに
酢を大さじ半分もっと乗せて酸っぱくします。
転がるとベチャベチャになると油が足りないからです。
ファンを十分に温めて油をたっぷり塗ってください。
よくある質問
Q. 手作りそばの生地がずっと硬くなっています。
A. 長く噛み続けると硬くなります。
一塊にまとまるほどだけ撫でて寝かせてください。
Q.ジャガイモのフライがフライパンにくっついてしまいます。
A.ファンが冷え切っているせいですよ。
油をひいて煙が出たら生地を乗せてください。
Q. 콩国수 豆スープはどれくらい煮ますか？
A. 浸した豆を8〜10分だけ茹でます。
長く生きると匂いがします。
生地は薄く、
スープは冷たく、
おひたしは油をたっぷり。
この三つだけ捕まえたら
夏の食事の十二種類が全部手に取れます。
この夏の食事リストは保存しておいて
昔あの味が思い出した時に出してみてください
皆さんの義母の家の夏の食卓には
どんなおかずがありましたか？
👉 一度作っておけば一週間で
楽になるコツレシピ！
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