夕食メニューまだ決められなかったら — 大豆一粒で家族みんなの一皿10種類

豆腐一枚300グラム前後、

家族全員のタンパク質おかずが出てきます。

肉の値段負担になる日が増えるほど

一つだけ夕食膳を作ってみましょう。

普通は炒め物や煮込みだけを思い浮かべていますね。

同じ一つのものに十個が出ます。

核心はたった三つです。

基準を先に申し上げますと

以下は3〜4人分、1個300グラム基準。

調味料は好みに合わせて調整してください。

一目で見る豆腐料理10種類

1.豆腐煮込み

醤油2砂糖1水3比率に

一枚を厚く切り込んで入れます。

玉ねぎを敷いて、スープを自分で煮詰めます。

2.豆腐揚げ

水分を抜いた揚げ焼き用を焼き色よく焼いて

醤油の調味料だけを乗せれば終わりです。

中火で前後三回ずつ焼きます。

3. マパドブ

挽いた肉少し炒めて豆板醤入れて

みじん切りにした1枚を入れて煮ます。

ご飯に乗せると、お腹いっぱいな夕食になります。

4. スンドゥブチゲ

柔らかいすん豆腐1パックに

イワシ醤の塩、卵を一つ溶いて

ガツンと沸騰させると中が解けます。

5.豆腐丼

父のものを野菜と一緒に炒めて

ご飯の上にのせてタレをかけます。

忙しい日は十分でできています。

6.豆腐ステーキ

水分をしっかり絞ってこねて生地を

卵・パン粉を混ぜて厚く焼きます。

ケチャップソース麺は子供たちがよく食べます。

7.豆腐キムチ

新キムチを油で炒めて皿にのせて

温めた一枚をふっくらと切り取って添えていきます。

暖かい時に一緒に食べるとぴったりです。

8.豆腐卵焼き

潰した1個の卵・ネギを混ぜて

一杯ずつ振る舞って楽しそうに振る舞います。

おかずとしてもおつまみとしてもいいです。

9.豆腐冷菜

冷やした一枚を大きく切り刻んで

キュウリ・玉ねぎにさっぱりとした醤油ソースをかけます。

遅い夏の食欲がない時に涼しいです。

私はごまドレッシングを入れた豆腐サラダを作ってみました。

10.豆腐辛味噌

味噌にピーマン・玉ねぎをみじん切りにして、自分で煮て

潰した一粒を混ぜて、ソースのように使います。

レタスの巻き物にのせれば一食になります。

塗るときは水分を押して抜いて

センブルではなく中ブルで応援してください。

調理するときは厚く切らないと割れないです。

豆腐は水が命です。

開封して残ったら新しい水に浸けておく

冷蔵庫に入れておいて、水は毎日替えてください。

そうすると二、三日は新鮮です。

結局、味の半分は新鮮な材料です。

よくある質問

Q. 揚げ物用と煮込み用、何が違いますか？

A. 布巾用は丈夫で割れない

煮込み用は柔らかくてスープにいいです。

Q. 冷凍してもいいですか？

A. 冷やすとスポンジのように穴が開きます。

その食感を残して煮込み・炒めに使えばいいです。

Q.子供のおかずは何がいいですか？

A.ステーキや卵焼きが柔らかい

よく食べてください。胃はすっきりさせてください。

保存しておいて、買い物するたびに取り出してみてください。

皆さん、どんなことから始めてみませんか？

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